|
Mediateca:
Llibres
 |
| De l'hort al plat. O com menjar bé tot l’any
Sabatés, Josep
Rosa dels Vents
Amb la clarividència i el bon humor que el caracteritzen, en Pep Salsetes ens convida a reviure una cuina estacional i popular, a favor de la sostenibilitat, el producte local i la gresca. En aquesta veritable «bíblia» del nostre patrimoni culinari més genuí hi trobareu un centenar de receptes recollides per tradició oral de mestresses de casa i coquesses, plats en perill d'extinció i àpats associats a les festivitats de la nostra terra que fan venir salivera i ens retornen el sentit primordial de la cuina: alimentar-nos i xalar. Un llibre prenyat de saviesa, rauxa i alegria de viure per aprendre i fruir de l'autèntica cuina del nostre país. Inclou uns textos introductoris que aborden temes com el sentit de la cuina estacional, el calendari de la fruita, la verdura, el peix i la carn, raonaments sobre la cuina popular, algunes tècniques bàsiques de cuina catalana i el calendari de menjars tradicionals al llarg de l'any. Després d'aquests textos hi ha les receptes organitzades per les quatre estacions de l'any i les altres receptes (calaix de sastre de receptes intemporals, ingredients curiosos i recomanacions sense recepta, menges que s'han anat perdent, algunes menjars del Delta, receptes i conserves del País Valencià i la cuina de les mares). També inclou un apartat dedicat a la bibliografia, amb comentaris breus dels principals llibres de cuina catalana.
Data de publicació: 2024
Lloc de publicació: Barcelona
Col·lecció: Els fogons
Preu: 20,81 €
Altres: ISBN: 978-84-19259-86-8 · 232 pàgines · 21x15 cm · Tapa dura
|
|
 |
|
|
 | |
|
| |
La cuina de les quatre estacions
Sabatés, Josep / Editorial Malhivern
Receptes de cuina d'en Pep Salsetes, conegut arreu de Catalunya, per cada ...
|
|
|
comprar
| |
Taules i fogons
Tapias, Pere / Edicions Cossetània
Es tracta d’una colla d’articles que formen com una mena d’itinerari lúdic ...
|
|
|
comprar
| |
Cuina catalana per a festes i tradicions. El calendari gastronòmic català amb el receptari bàsic tradicional
Clotet Villaró, Narcís / Grata Lectura
La cuina d'un país va lligada al seu calendari festiu. No hi ha festa sense ...
|
|
|
| |
Menjars tradicionals de tot l'any
Diversos autors, / Baula
Vivim en un país de moltes festes, i cada festa va acompanyada dels seus ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina del Tradicionari. Un recorregut pel calendari gastronòmic de Mallorca
Diversos autors, / Fundació Mallorca Literària/El Gall editor
Aquest llibre és una col·lecció de receptes i ressenyes basada en el Calendari ...
|
|
|
comprar
| |
El món rural. Cuina del cicle de l’any
Estruch Subirana, Maria / Farell Editors
Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l’any, així com els diversos ...
|
|
|
| |
Gastronomia, festes i tradicions a Catalunya
Alsina i Canudas, Jordi-Joan / Morales i Torres Editores
Aquest llibre pretén reflectir d'una manera amena, cordial i amb tocs d'humor, ...
|
|
|
| |
De l'hort al plat. O com menjar bé tot l’any
Sabatés, Josep / Rosa dels Vents
Amb la clarividència i el bon humor que el caracteritzen, en Pep Salsetes ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
