|
Mediateca:
Articles
| |
| Aproximació a la cuina catalana
Fàbrega i Colom, Jaume
Festes.org
La noció de cuina catalana és, certament, un fet assumit. Però, si bé d’una banda constitueix una autèntica cuina nacional (que comprèn, a més, els Països Catalans) de l’altra, és relativament poc coneguda més enllà de certs tòpics o de certes confusions. D'entrada, potser, no hauríem de parlar de "cuina ", sinó de "cuiners" (o cuineres); i tampoc, de "cuina" en singular, sinó de "cuines": cuina tradicional (que no és exactament el mateix que cuina popular), cuina de les fondes, d'autor, cuines regionals...
Data de publicació: 2018
Lloc de publicació: Palafrugell
llegir |
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
