|
Mediateca:
Llibres
 |
| Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta
Marqués i Carbonell, Vicent
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de llegums, d’arròs i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. Un dels volums centrals d’aquesta col·lecció. Il·lustracions de Montse Mayol.
Data de publicació: 2020
Lloc de publicació: La Bisbal d'Empordà
Col·lecció: Història de la cuina
Preu: 30 €
Altres: ISBN: 978-841215-69-8-0 · 900 pàgines · 240 x 170 mm
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
