|
Mediateca:
Llibres
 |
| Manual de gastronomia. Indicacions pràctiques per al gurmet
Fàbrega i Colom, Jaume
Edicions Cossetània
Aquest és un llibre que vol contestar preguntes: tot allò que volíeu saber sobre gastronomia i de què no teníeu resposta. Els diversos capítols plantegen i donen resposta a preguntes com “de què parlem quan parlem d’alimentació?” o “per què mengem el que mengem?”, fan una descripció de la teoria del gust i una iniciació al tast dels aliments i begudes, expliquen les diverses tècniques culinàries, els estris de cuina i el parament, la comensalitat o com comportar-se a taula, els diferents tipus d’aliments, els seus orígens històrics i la seva difusió, les begudes, els vins i alcohols, la història de la cuina, les cuines del món i els grans sistemes culinaris, la restauració i els estils culinaris, l’hoteleria i el turisme, etc.: en definitiva, un panorama complet d’allò que els clàssics anomenaven gastronomia, o, simplement, cultura del gust.
Data de publicació: 2008
Lloc de publicació: Valls
Col·lecció: El Cullerot, 49
Preu: 14,40 euros
Altres: 216 pàgines · Enquadernació rústica · 15,5 x 23,3 cm · ISBN: 978-84-9791-379-9
comprar |
|
 |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Plats i secrets de l’Àvia Remei (vuitena edició)
Ribas Aguilera, Remei / Edicions Cossetània
Aquest nou volum de la cuina de l’Àvia Remei és un recull de receptes senzilles ...
|
|
|
comprar
| |
La cuinera catalana. Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé
, Anònim / Edicions Cossetània
Receptari anònim del segle XIX. «Els fascicles de La cuinera catalana van ...
|
|
|
comprar
| |
Manual de gastronomia. Indicacions pràctiques per al gurmet
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
Aquest és un llibre que vol contestar preguntes: tot allò que volíeu saber ...
|
|
|
comprar
| |
Els millors plats de l'Àvia Remei. Trucs i recomanacions
Ribas Aguilera, Remei / Edicions Cossetània
En aquest llibre hi podreu trobar un recull de les millors receptes de ...
|
|
|
comprar
| |
Sofregit. 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana
Herce, Enric / Edicions Cossetània
Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot ...
|
|
|
comprar
| |
La teca. La veritable cuina casolana de Catalunya
Domènech i Puigcercós, Ignasi / Edicions Cossetània
Aquesta obra cabdal en la literatura gastronòmica catalana, aparegué l’any ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
