|
Mediateca:
Llibres
 |
| Platillos de l'Empordà
Diversos autors,
Chaîne de Rôtisseurs
Algú ha dit que l'Empordà és una de les comarques catalanes que ha mantingut més fidelitat a la seva identitat gastronòmica. A l'Empordà encara hi resta una cuina tradicional, un record col·lectiu d'aquells guisats, francs i assenyats, que guarnien les taules pretèrites i que avui, no altra cosa que la pressa, malda per a foragitar definitivament de les nostres llars amb cert èxit. Cuina tradicional, que no és altra cosa que la cuina casolana, en el nostre cas pagesa o marinera, d'origen rural, a diferència de la burgesa, que s'ha creat en àrees urbanes. Cuina pagesa feta amb les primeres matèries de la zona: naps de Campmany, pèsols i carxofes de Vilabertran, cebes de Vila-sacra, anxoves de l'Escala, oli de Cadaqués, vedells de Castelló, bolets de Requesens, via ranci de Llançà, oques d'Agullana, senglars de Maçanet, ànec de l'Armentera, conills de Vilamaniscle, pomes de Sant Pere, melons de Cabanes... Aquest llibre recull les 42 receptes que cuiners i cuineres, hostalers i mestresses de casa de l'Empordà varen presentar a la "I Mostra de platillos populars empordanesos" celebrada la primavera de 1978 i organitzada per la batllia Girona-Costa Brava de la Chaîne des
Rôtisseurs. Pròleg d'Eduard Puig i Vayreda.
Data de publicació: 1979
Lloc de publicació: Figueres
Col·lecció: Cuina popular catalana, 1
Altres: DL: GE-214-1979 · 101 pàgines
|
|
 |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Berguedà. Cuina centenària
Diversos autors, / Arola Editors
Una mirada a la comarca del Berguedà feta a través de la mirada de Rafael ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina de l’Àvia Remei (15ª edició)
Ribas Aguilera, Remei / Edicions Cossetània
Carns, verdures, peixos, postres... res se li resisteix a aquesta dona. ...
|
|
|
comprar
| |
El gust d’un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana (De Verdaguer a Gaudí: el naixement d’una cuina)
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia ...
|
|
|
comprar
| |
Cuina volcànica. La cuina dels restaurants de la Garrotxa
Nogué i Puigvert, Pep / Edicions Cossetània
Al bell mig de la terra aspra i de mala petja, en aquesta Garrotxa fecunda, ...
|
|
|
comprar
| |
Els fogons de Lleida
Morell i Bitrià, Josep M. / Pagès Editors S.L
Els fogons de Lleida és un fenomen editorial de primera magnitud entre ...
|
|
|
| |
Les litúrgies del menjar a les terres gironines
Vila i Medinyà, Josep Maria / Diputació de Girona
La cuina i l'alimentació, a més de representar un fet biològic de remarcable ...
|
|
|
| |
Cassoles de Girona. Receptes tradicionals a foc lent
Simon-Ferré, Abraham / Viena Edicions
Ànec amb peres, arròs de muntanya, bacallà amb xamfaina, faves a la catalana, ...
|
|
|
| |
La cuina de Festa Major i altres plats de la Lola de Foixà
Regàs i Pagès, Georgina / Editorial la Gaia Ciència
En aquest llibret, l'autora recull les receptes de la Lola Solés i Sais, ...
|
|
|
| |
La cuina de l'àvia
Diversos autors, / Edicions de la Magrana
Quadern de cuina d'Empar Sabata i Roca, nascuda a Barcelona l'any 1878. ...
|
|
|
| |
Platillos de l'Empordà
Diversos autors, / Chaîne de Rôtisseurs
Algú ha dit que l'Empordà és una de les comarques catalanes que ha mantingut ...
|
|
|
| |
La cuina del Camp de Tarragona. De la ruta del Cister a la Costa Daurada
Fàbrega i Colom, Jaume / Viena Edicions
El Camp de Tarragona i la ruta del Cister són dues de les marques més potents ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
