|
Mediateca:
Llibres
 |
| La cuina del Cabanyal i dels pobles mariners de la ciutat de València
Diversos autors,
Llibres de la Drassana
Aquest llibre versa sobre la gastronomia essencial de la València marítima: el Poble Nou de la Mar (El Cabanyal i El Canyamelar) i la Vilanova del Grau. La del Cabanyal és una cuina popular, que naix de gent humil i treballadora, que parteix d’una matèria primera senzilla i del peix més econòmic. Aquesta publicació és un compendi gastronòmic extraordinari recollit per Marisa Villalba, amb una introducció de Felip Bens i les col·laboracions dels escriptors Pep Martorell (secció "La Setmana Santa en la gastronomia"), Sergi Tarín, Toni Sabater, Josep Vicent Miralles, el fotògraf Germán Caballero, i María José Royo, autors de les receptes dels dolços. S'hi poden trobar receptes de Picadetes, com l'esgarraet, Aladrocs en vinagre, mandonguilles d’abadejo, Titaina, Sépia “bruta” a la planxa...; receptes de Caldos, Sopes i Olles, com la Sopa de pa i rap, Arròs de polp i floricol / Arròs en fesols i naps, Arròs caldós de cigales, Rossejat de Putxero...; Receptes d'Arròs en paella i al Forn, com l'Arròs del senyoret, la paella de galeres i carrancs / Arròs a banda...; receptes de Carns, com la Sang en ceba, Llomello i floricol / Magre i tomata...; receptes de Peix, com el la Nugaeta de rap, l'Allipebre de perló / Guisat de sépia i creïlla, la Tortilleta d’aladrocs / Rajada i tomata... així com receptes de Dolç, com la Carabassa i moniato al forn / Corets, els Cocotets / Rotllets d’anís, les Farinetes del Cabanyal...
Data de publicació: 2014
Lloc de publicació: València
Col·lecció: Tastaolletes, 1
Preu: 17,95€
Altres: 152 pàgines · 24x17 cm · ISBN: 978-84-942860-9-4
|
|
 |
|
|
 | |
|
| |
La cuina del Cabanyal i dels pobles mariners de la ciutat de València
Diversos autors, / Llibres de la Drassana
Aquest llibre versa sobre la gastronomia essencial de la València marítima: ...
|
|
|
comprar
| |
Cuina de mar. Memòria gastronòmica d’una família de pescadors
Fuster Alzina, Maria del Carme / Documenta Balear
A la cuina d’una família de pescadors de la primera meitat del segle xx, ...
|
|
|
comprar
| |
La cocina a bordo y otros fogones
Bermejo, Pep / Editorial Juventud
Un llibre pensat per oficiar de ranxer en un vaixell, o a la més estable ...
|
|
|
comprar
| |
Cambrils. La mar, la terra, la taula
Diversos autors, / Arola Editors
Una mirada a Cambrils, amb els ulls d’en Rafael López-Monné, la ploma de ...
|
|
|
| |
La cuina de la gent de mar de la Costa Brava
Diversos autors, / Museu de la Pesca
Aquest llibre és fruit d’un llarg treball de documentació de la cultura ...
|
|
|
comprar
| |
La Vilanova i la Geltrú de mar -de la via avall- Ranxos i Ranxaires
Diversos autors, / El Cep i la Nansa Edicions
En aquest llibre, els ranxaires -cuiners del mar- vilanovins ens dónen ...
|
|
|
| |
El llibre del peix
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions de La Magrana
Teniu a les mans una obra que s'endinsa pel meravellós món del mar i l'aigua ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona
Fàbrega i Colom, Jaume / Viena Edicions
La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé ...
|
|
|
llegir
| |
El Romesco. La prodigiosa caldereta marinera de Tarragona
Fernández Navarro, Guillermo / Romescolab
A Tarragona, al cor de la Costa Daurada, existeix un plat singular però ...
|
|
|
| |
Ranxos i xefles. El petit gran llibre de la cuina dels pescadors
Fàbrega i Colom, Jaume / Úrsula Llibres
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre ...
|
|
|
| |
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes
Marqués i Carbonell, Vicent / Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
