|
Mediateca:
Llibres
 |
| La cuina de la gent de mar de la Costa Brava
Diversos autors,
Museu de la Pesca
Aquest llibre és fruit d’un llarg treball de documentació de la cultura marítima, de la cuina popular i de la gastronomia marinera. És un recull de 20 receptes de caràcter mariner, proposades per una selecció de 21 homes i dones integrants de la comunitat marinera del territori, elaborades amb peix de la llotja de Palamós i acompanyades amb textos de Gerard Prohias i fotografia de Jordi Geli. El llibre vol posar de relleu el valor gastronòmic de peixos econòmics i abundants: de la sardina al sorell, passant pel pop o la canana, sense oblidar el congre o els gatets. No es tracta, però, d’un receptari a l’ús. El llibre esdevé una apologia del patrimoni gastronòmic del territori, herència de la tradició marinera empeltada amb aportacions de tot el litoral. Inclou propostes com unes sardines escabetxades, cananes a la brutesca, suquet de verat a l’estil de Sa Riera, pop blanc amb ceba, el peix al caldo típic de barca, un pop roquer regat amb allioli negat, un romesquet de gatets o uns fideus amb anxoves, entre altres. Receptes senzilles i reconegudes que formen part de l’ADN de la gent de mar i que configuren una cuina fascinant, rica, diversa, nutritiva i econòmica.
Data de publicació: 2016
Lloc de publicació: Palamós
Preu: 13 €
|
|
 |
|
|
 | |
|
| |
La cuina del Cabanyal i dels pobles mariners de la ciutat de València
Diversos autors, / Llibres de la Drassana
Aquest llibre versa sobre la gastronomia essencial de la València marítima: ...
|
|
|
comprar
| |
Cuina de mar. Memòria gastronòmica d’una família de pescadors
Fuster Alzina, Maria del Carme / Documenta Balear
A la cuina d’una família de pescadors de la primera meitat del segle xx, ...
|
|
|
comprar
| |
La cocina a bordo y otros fogones
Bermejo, Pep / Editorial Juventud
Un llibre pensat per oficiar de ranxer en un vaixell, o a la més estable ...
|
|
|
comprar
| |
Cambrils. La mar, la terra, la taula
Diversos autors, / Arola Editors
Una mirada a Cambrils, amb els ulls d’en Rafael López-Monné, la ploma de ...
|
|
|
| |
La cuina de la gent de mar de la Costa Brava
Diversos autors, / Museu de la Pesca
Aquest llibre és fruit d’un llarg treball de documentació de la cultura ...
|
|
|
comprar
| |
La Vilanova i la Geltrú de mar -de la via avall- Ranxos i Ranxaires
Diversos autors, / El Cep i la Nansa Edicions
En aquest llibre, els ranxaires -cuiners del mar- vilanovins ens dónen ...
|
|
|
| |
El llibre del peix
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions de La Magrana
Teniu a les mans una obra que s'endinsa pel meravellós món del mar i l'aigua ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona
Fàbrega i Colom, Jaume / Viena Edicions
La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé ...
|
|
|
llegir
| |
El Romesco. La prodigiosa caldereta marinera de Tarragona
Fernández Navarro, Guillermo / Romescolab
A Tarragona, al cor de la Costa Daurada, existeix un plat singular però ...
|
|
|
| |
Ranxos i xefles. El petit gran llibre de la cuina dels pescadors
Fàbrega i Colom, Jaume / Úrsula Llibres
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre ...
|
|
|
| |
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes
Marqués i Carbonell, Vicent / Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
