|
Mediateca:
Llibres
 |
| El llibre del recuit. Vida i miracles d’un llevant de taula
Bonet-Coll, Jordi
Edicions Sidillà
Aquest és el primer llibre que s’ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d’ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l’ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és “de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat” i “no té possible rival”. Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel·ligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.
Data de publicació: 2012
Lloc de publicació: La Bisbal d'Empordà
Col·lecció: QuèViures, 1
Preu: 16 €
Altres: ISBN: 978-84938743-8-4 · 182 pàgines
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
