|
Mediateca:
Llibres
 |
| Olles, cassoles i tupins. Els fogons a la Selva del Camp
Diversos autors,
Edicions Cossetània
Aquest llibre recull les 270 receptes més antigues del poble de La Selva del Camp, la majoria fetes a base d'oli d'oliva i avellana, que són els productes més característics del municipi. En l'elaboració del receptari hi han participat unes 90 dones de pagès que han explicat els seus secrets sobre la cuina típica de la Selva, des de l'elaboració de licors i orxates d'avellana a melmelada d'albercoc, panellets, sopa de farigola, escudella de fonolls i cargols 'dolços i coents'. També s'hi indica com es poden confitar les olives i el procés per a l'obtenció de sabó d'oli. Es tracta d'una iniciativa que va sorgir a partir d'una xerrada de Pere Tàpies al grup de dones de la Selva i que pretén esdevenir "un reconeixement a la mestressa de casa que des del seu àmbit ha conjuminat l'administració de l'economia familiar amb la preocupació del millor per als seus, una aproximació a la cuina de cada dia del món rural, una invitació a retrobar el plaer de la cuina compartida". Consta d'una introducció històrica sobre el valor dels aliments i la implicació de les cooperatives agràries en l'alimentació i com a transmissores de la cultura gastronòmica del país. L'estructura també permet que es pugui anotar el nom del propietari del llibre, per tal que vagi passant de generació en generació, i espais en blanc perquè cadascú hi anoti el seu toc personal.
Data de publicació: 2007
Lloc de publicació: Valls
comprar |
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
