|
Mediateca:
Articles
| |
| Consideracions al voltant de “l’origen” dels ranxos de Carnaval
Carrera i Escudé, Manel
Botarga Produccions
Des de fa uns anys s’ha generalitzat la teoria que els àpats comunitaris del Carnaval tenen el seu origen en les “olles de pobres”, uns àpats caritatius que donaven -o bé un senyor feudal o bé un convent- a benefici dels més necessitats en determinades ocasions. La idea s’ha escampat com la pólvora i s’està donant com a bona per a explicar l’origen de tots aquests ranxos. I penso que, ara que s’està plantejant algun tipus de reconeixement per a aquesta tradició gastronòmica, caldria apuntar algunes consideracions per a la reflexió. Perquè, si bé es cert que la hipòtesi oficial -segons la qual tots els ranxos són una continuació de les olles de pobres- pot ser verídica per un ranxo d’un poble concret, crec que en cap cas pot generalitzar-se per explicar l’origen dels ranxos de tots els pobles. Per obrir el debat, per exemple, cal advertir que les antigues olles de pobres eren totalment vegetarianes, a diferència de les actuals, on hi abunda la carn...
Data de publicació: 2017
Lloc de publicació: Barcelona
llegir |
|
 |
|
|
 | |
|
| |
Catalunya bull. El llibre de les sopes, els ranxos i les escudelles populars
Pujadó i Puigdomènech, Judit / Edicions Sidillà
A Catalunya, cada any, hi ha cinquanta pobles i ciutats que treuen les ...
|
|
|
comprar
| |
Totes les sopes. Brous, escudelles i sopes d’arreu
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
La sopa, probablement, és l’aliment cuinat més antic de la Humanitat. El ...
|
|
|
comprar
| |
L'Escudella
Amades i Gelats, Joan / Edicions El Mèdol
Del pròleg de Josep Lladonosa i Giró: "Amades ens descobreix en aquest ...
|
|
|
comprar
| |
La festa de l’arròs de Sant Fruitós de Bages
Plans i Maestra, Jaume / Centre d'Estudis del Bages
La gent, des de sempre, ha tingut la necessitat de disbauxa després d'esperar ...
|
|
|
| |
La terrissa catalana (Tipologia i terminologia)
Sempere Ferràndiz, Emili / Edicions de Nou Art Thor
La finalitat d'aquest treball és mostrar el que ha significat la terrissa ...
|
|
| |
 | |
|
comprar
| |
A Bagà també fem sardanes
Diversos autors, / Associació Medieval de Bagà
Sardanes de Francesc Caballé interpretades per la Cobla Orquestra Principal ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
