|
Mediateca:
Llibres
 |
| La millor cuina amb flors, plantes i fruits silvestres
Bustos, Iolanda
Columna Edicions
Un llibre que recull tota la informació d'usos i cuina de moltes plantes que creixen pels nostres camps, boscos i rius recollits per l'autora. Inclou més de 100 receptes basades en flors, plantes i fruits silvestres. Aquest és un llibre de cuina per a tots els gustos basada en productes que temps enrere havien estat populars i que ara, en canvi, es troben en perill d’extinció. La cuina de Iolanda Bustos és extraordinària i senzilla a la vegada. Extraordinària per l’enginy de combinar ingredients que han caigut en desús amb resultats sorprenents, i senzilla pel fet de no manipular el producte més del necessari, sempre amb el màxim respecte i admiració per les coses naturals. Així, l’autora presenta més de 60 espècies vegetals amb les seves característiques principals, aplicacions gastronòmiques i propietats per a la salut, acompanyades d’un ampli recull de receptes en què es poden utilitzar: per exemple, un risotto de pollastre i pastanaga silvestre, una amanida de formatge fresc i calèndules, unes espectaculars broquetes de xai amb mel i romaní, uns musclos amb fonoll marí, un tàrtar de salmó i figues de moro, o bé unes begudes com ara el cava de saüc, el licor de móres i una esplèndida ratafia.
Data de publicació: 2009
Lloc de publicació: Barcelona
Col·lecció: Cuina, 34
Preu: 19,50€
Altres: ISBN: 978-84-6641-066-3 · 304 pàgines · 16,00 x0,00 x26,00 cm
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
