|
Mediateca:
Articles
| |
| Sobre la tradició de l'àpat de conill amb trompetes
Carles i Font, Jaume
festes.org
Al llarg del meu romiatge per terres catalanes en busca del receptes culinàries de bolets, he pogut obtenir un gran munt de costums i tradicions sobre aquests singulars organismes. Algunes d’aquestes costums fan referència a la forma de tractar-los per saber si són bons o dolents, amb unes pràctiques extensament divulgades de pocs fonaments científics, altres a com s’han de preparar a la cuina i també com s’han de conservar. Però potser són les tradicions populars les que més m’han cridat l’atenció, aquestes que han anat passant de generació en generació i que moltes encara trobem arrelades en algunes contrades catalanes. Una que recordo, tot i que d’això en fa molts anys, fou la que em va explicar un camperol del Gironès i que estava relacionada amb una recepta de conill amb bolets. Aquest bolets eren precisament els coneguts com trompeta o trompeta de la mort (Craterellus cornucopioides), uns exemplars negrosos d’aspecte fúnebre tal com el seu nom indica, que acostumen a aparèixer pels vols de Tot Sants, un nom molt escaient per aquesta diada.
Data de publicació: 2010
Lloc de publicació: Sant Iscle d'Empordà
llegir |
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
