|
Ecosistema > Autors
Eliana Thibaut i Comelade
|
| Rigardà, 1928 - Perpinyà, 2021
Autora d’una important obra sobre cuina i nutrició, que abraça més d’una trentena de llibres, a més d’articles divulgatius i un CD-ROM interactiu. Professora durant anys de l’assignatura Higiene de l’Alimentació en diversos centres d’ensenyament tècnic francesos, l’any 1985 va impulsar la iniciativa de creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, destinats a preservar i difondre la cuina de territori. Començà a editar llibres de cuina en francès, però ben aviat publicà els primers títols en llengua catalana, en els quals posa de manifest la seva recerca etnològica en el camp de l’alimentació (amb una especial incidència en el període de l’edat mitjana) i la seva capacitat d’innovació pel que fa a receptes creades a partir del substrat tradicional de la cuina nord-catalana. Fou distingida amb nombrosos premis gastronòmics i cívics i va gaudir d’un important reconeixement tant a la Catalunya Nord com a tot arreu.
Web: http://www.eliane-comelade.com/
|
|
|
 | | La cuina del Pirineu català
Edicions Cossetània, 2009
La cuina de les comarques de Girona properes als Pirineus és un combinat de qualitat, fidelitat a la...
|
 | | La cuina de la poma
Edicions Cossetània, 2007
És prou sabut que els pomers es crien en regions temperades de tot el món i són l’arbre fruiter més ...
|
 | | Cuina medieval catalana
Edicions Cossetània, 2006
Un llibre que ens descobreix la cuina medieval del nostre país i que ens presenta més de 160 recepte...
|
 | | La cuina del foie gras
Edicions Cossetània, 2002
El foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un àpat de festa! Hi ha mil i u...
|
|  | | | |
|
ECOSISTEMA
Llibres
