|
Mediateca:
Llibres
 |
| Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà. La carn. Els menuts.
Marqués i Carbonell, Vicent
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic,literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
Data de publicació: 2022
Lloc de publicació: La Bisbal d'Empordà
Col·lecció: Història de la cuina, 5
Preu: 35 €
Altres: ISBN: 9788412574708 · 910 pàgines · 17x24 cm
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
