|
Mediateca:
Llibres
 |
| La cuina de la carxofa
Garcia Parajuà, Pau
Editorial Comanegra
La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l’any, en què se’n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l’alta gastronomia, totes fonamentades en aquest mateix ingredient, i també una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d’algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en el tot terreny de la cuina catalana. Amb elogis de Pere Sans i Pere Tàpies, i pròleg de Julià Guillamon.
Data de publicació: 2017
Lloc de publicació: Barcelona
Col·lecció: Gastronomia
Preu: 20€
Altres: ISBN 978-84-17188-10-8 · 180 pàgines · 24 x 17 cm
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
