|
Mediateca:
Llibres
 |
| Licors tradicionals, aiguardents i vins generosos. Priorat – Terra Alta – Ribera d’Ebre
Diversos autors,
Farell Editors
L’elaboració casolana de licors era un costum ben arrelat, encara que a poc a poc s’ha anat perdent. Les receptes es transmetien d’una generació a l’altra gairebé com si de secrets de família es tractés. En aquest llibre s’han recuperat fórmules de licors d’herbes aromàtiques, com la ratafia; licors de fruites amb cireres de pastor o magranes; licors de flors, com la d’ametller o la flor de magnòlia, freqüent al Priorat, o licors amb llet com el de cabra de Tivissa. També s’han recollit les formes d’elaboració de vins generosos, licorosos i aromatitzats, a més de remeis populars per alleugerir o curar afeccions. Per acabar hi són presents receptes de pastes i cócs, molt populars a la Ribera d’Ebre, en les quals s’empra l’aiguardent com a aromatitzant. Escrit per Anna Figueras Torruella i M. Teresa Castelló Bou. Aquest llibre és resultat d’una recerca impulsada pel Centre d’Estudis de la Ribera d’Ebre, dins el programa de l’Inventari del Patrimoni Etnològic de Catalunya.
Data de publicació: 2012
Lloc de publicació: Sant Vicenç de Castellet
Col·lecció: Rebost i cuina, 6
Preu: 17 €
Altres: ISBN: 978-84-92811-36-6
comprar |
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
