|
Mediateca:
Llibres
 |
| L'oli a Mallorca: del passat al present
Diversos autors,
Consell de Mallorca. Departament de Medi Ambient
Aquest llibret pretén aproximar la gent a les tècniques tradicionals, tant de cultiu com d'elaboració dels productes que formen part de la dieta mediterrània: l'oli, el pa i el vi. Inclou una breu història del cultiu de l'olivera i de l'elaboració i consum de l'oli a Mallorca, amb descripcions de les tècniques i la tecnologia tradicional que es fan servir en aquest procés, com la tafona i els seus elements (trull, esportinador, premsa, graners, fornal, etc). El llibret dedica un apartat a distingir els dos tipus de sistemes per elaborar l'oli: el tradicional (mòlta, premsat, emmagatzematge, etc) i el sistema d'extracció en continu actual. També inclou un interessant gràfic del cicle anual de l'olivera, amb les tasques organitzades per estacions de l'any, i un espai dedicat als altres usos de l'oli (sabó, combustible, etc)
Data de publicació: 2008
Lloc de publicació: Palma
Altres: 48 pàgines
llegir |
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
