|  | Les festes de Nadal tenen, al nostre país, els seus propis dolços. Si bé les neules i els torrons constitueixen, de llarg, els productes més populars i apreciats al llarg de la nostra geografia, també hi ha molts altres dolços com el Tronc de Nadal (que vol recordar, en xocolata, al tió), les coques cristines, l'arnadí, l'alaju, els rossegons i l'almoixàvena (País Valencià), la coca de torró (Mallorca), el cuscussó (Menorca)... |
Coca de patata a Valldemossa (Serra de Tramuntana) - a Valldemossa fan una versió més petita de la Coca de Nadal, que anomenen coca de patata i que s'ha convertit en típica del poble.
Cuscussó a Menorca - el cuscussó és un plat tradicional de Menorca, típic de les festes nadalenques, que s'elabora bàsicament amb ametlles, pa ratllat sense sal, sucre, seu o saïm, aigua, pell de llimona, panses, pinyons i canyella. Es pot menjar com a postres, com si es tractés d’un torró o una mena de massapà, o bé com a farciment del gall dindi propi d’aquestes dates.
Coca de Nadal a Mallorca - també anomenada coca de patata, no té forat al mig, té forma rodona, amb anís o no, amb fècula de patata. Es menja durant la Nit de Nadal, després de les maitines. En alguns llocs es fan dins les cases. Tradicional a tot Mallorca.
Amargos de Menorca - galetes tradicionals del Nadal a Menorca. Són unes peces de pasta dolça, de forma rodona i aplanada, fetes d’ametles mòltes, sucre i blanc d’ou, que es couen lleugerament al forn perquè quedi la crosta dauradeta. Es fan amb les ametlles senceres, bullides i després triturades, entre les quals n'hi solia haver d'amargues, mesclades amb sucre, pela ratllada de llimona i clara d'ou, i posteriorment cuites breument al forn. Originalment es menjaven per Nadal, però ara s'elaboren i es compren durant tot l'any.
Pasta-reial a Menorca - són unes pastes típiques de Nadal, semblants a les figuretes de massapà, fetes de farina, ametlla i sucre i cobertes amb sucre glacé de color rosa o blanc, amb confits petits al damunt.
Els esclopets de Palamós (el Baix Empordà) - en el llibre de l’obra parroquial apareix anotada una altra dolçaina típica d’aquestes festes de Nadal, els esclopets. Els esclopets eren una pasta dolça típica de l’Empordà, feta de massapà i que tenia la forma d’un esclop, d’aquí el seu nom. El 1820 els frares agustins de Nostra Senyora de Gràcia també degustaven esclopets entre les menges tradicionals d’aquestes dates. Aquest pastisset va gaudir d’una gran popularitat entre els segles XVIII-XIX i resulta habitual trobar-lo a Palamós fins els anys 1822-1825, moment en que deixa d’aparèixer en els llibres de despeses del convent i de la parroquial.
Coca cristina - dolç nadalenc propi de les poblacions de l'Horta Nord (Puçol, Meliana, Cullera, Foios, Paiporta, Torrent....) i d'altres comarques valencianes. Té forma circular i està feta amb ous, sucre, ametlla mòlta i ratlladura de llimona.
|
|
|
|
ECOSISTEMA
