|  | La festa de Sant Antoni inclou un extens conjunt de pans i dolços de caràcter ritual. Aquestes peces estan fetes a partir d'una massa a base de farina de blat, oli, aigua i ou, que sovint incorpora sucre, licors i herbes, s'elaboren col·lectivament els primers dies de la festa (o es compren a la fleca del poble), es couen al forn i, una vegada beneïdes, s'entreguen als propietaris del animals que participen dels tres tombs, passades, beneïdes o matxades. Hom considera que aquest dia tenen poders profilàctics (proporcionen protecció contra tot tipus de malalties) i, per això, es donen als animals. La majoria són més aviat petites i tenen una forma rodona (amb o sense un forat al mig). S'anomenen de formes molt diverses segons la zona geogràfica on es celebra la festa: coca, coqueta, pa, panet, panoli, prim, rotllo, tortell… |
Rotllos de Sant Antoni a Amposta (el Baix Ebre) - recepta ilustrada per fer aquesta menja que es reparteix entre els qui porten els seus animals a la benedicció que té lloc després de la missa que se celebra en honor del Sant.
Rolletes i coquetes, els pastissos de Sant Antoni a Forcall (els Ports) - les rolletes, les coquetes i les rolletes de mitja lluira són els pastissos de la festa de sant Antoni al Forcall, que es pasten dies abans de la festa en un forn medievals del poble i que els majorals donen als participants de la festa. Es tracta de pasta farcida amb confitura de les carbasses de la collita d'enguany.
Porc de Sant Antoni - segons el Gremi de Pastisseria de Barcelona, per Sant Antoni els forners també feien un pa especial pla, amb la figura de la silueta d’un porc i que també es menjava com a homenatge al sant.
Repartiment de coques a Benicarló (el Baix Maestrat) - entre el 14 i el 17 de gener de tenen lloc els actes associats amb la festivitat de Sant Antoni Abat. Els dies 14 i 15 destaquen per la celebració de la Fira Agrícola (des de 1988), i els dies 16 i 17, per la tradicional foguera, la cavalcada, les "loes" i el multitudinari repartiment de "coques", o la benedicció d'animals a la sortida de la Missa Major. Telèfon: 964.47.00.50
Panets de Sant Antoni - els compra la organització a una pastisseria del poble. Després de les Cavalcades o Passants, es beneeixen a l'esglèsia durant la missa i es donen als propietaris dels animals que participen als Tres Tombs. Antigament aquests panets es donaven als animals perquè es creia que, un cop beneïts per Sant Antoni, els guaria les malalties que els afectaven.
"Rotllos" i "prims" a l'Alcalatén - a les següents localitats de la comarca valenciana de l'Alcalatén: Araia, Benafigos, Vistabella del Maestrat, Ribesalbes, Mas de Flors, Les Useres i Costur, entre d'altres del nord de Castelló, als panets rituals de Sant Antoni s'anomenen "rotllo", mentre que a les poblacions de l'Alcora, Xodos, Llucena i La Foia, en diuen "prim". A Cortes (l'Alt Millars) en diuen "volandera".
Panolis a Morella (els Ports) - a Morella els "panolis", també coneguts per “coquetes”, “rolletes” o “casquetes” són uns dolços fets a base d’oli (d’aquí el seu nom “pa amb oli”), aigua, farina, aiguardent i sucre.
|
|
|
|
ECOSISTEMA
