Fira del codony

Cada any pels volts de Tots Sants, Tremp dedica dos dies a donar a conèixer les possibilitats i virtuts d'un fruit aspre però d'una gran aroma que ha generat algunes de les elaboracions més famoses de la nostra cuina casolana tradicional, com el codonyat o l'allioli de codony.

El codony i el codonyer

Un dels productes més característics de la tardor a casa nostra és una fruita agredolça amb un aspecte similar a una llimona arrugada de textura vellutada i aroma agradable: el codony. Originari del Caucas, el codonyer s’ha adaptat perfectament a tot Catalunya, des de la costa fins al clima fred del Pirineu.

Tot i que el codony cru té una consistència molt dura, això no ha estat cap impediment perquè, durant segles, s’hagi utilitzat a l’interior de moltes llars catalanes per elaborar productes propis de la cuina casolana i d’aprofitament, com ara confitures, salses i begudes. D’entre les preparacions tradicionals en destaquen dolços com el codonyat o confitura de codony (membrillo, en castellà), salses com l’allioli de codony, begudes de caràcter medicinal-digestiu com el codonyac o codenyat (licor dolç de codony), i també variants experimentals de cervesa i la ratafia amb gust de codony.

Un dels derivats més emblemàtics és l'allioli de codony, una salsa que es prepara escalivant codonys a la brasa o al forn i barrejant-ne la polpa resultant amb allioli. Sovint es complementa amb altres productes de temporada, com ara poma, fruits secs, ou o pa torrat, per donar-li més consistència. Tradicionalment, s’ha consumit a les cases particulars de moltes comarques pirinenques durant els mesos més freds com a acompanyament calòric i energètic per a les carns a la brasa, els embotits de la matança del porc i el pa de pagès. A més a més, és una salsa ritual que trobem vinculada a la nit de Nadal que antigament es menjava després de la Missa del Gall, un costum que encara perdura en celebracions populars com la Festa de la Fia-faia de Bagà i de Cerdanyola, al Berguedà.

Una fira per donar a conèixer les virtuts del codony

La Fira del Codony va néixer l’any 2001, impulsada per l’Ajuntament de Tremp i els comerciants del municipi, amb l’objectiu de donar a conèixer les possibilitats i virtuts gastronòmiques d’aquest fruit. Se celebra anualment pels volts de Tots Sants, en un moment -al començament de la tardor- en què els codonyers plantats en molts horts i jardins del Pirineu ja tenen el fruit ben madur.

La programació comença dissabte amb dos esdeveniments estretament relacionats amb l’allioli de codony. Al matí se celebra l’esmorzar popular amb carn, allioli de codony i vi de la Conca. Tot seguit, té lloc el concurs d’allioli de codony, un certamen creat el 2002, obert a tota la població major d'edat i que compta amb dos premis i un accèssit escollits per votació popular.

La fira inclou un mercat que reuneix prop d’un centenar de productors agroalimentaris i artesans del Pirineu. Durant tot el cap de setmana, les parades ofereixen productes de qualitat del Pallars Jussà i de les comarques veïnes, amb un protagonisme especial per als derivats del codony, complementats amb productes de cosmètica natural, moda sostenible i joieria artesanal.

La fira es completa amb activitats diverses, com un taller per fer allioli de codony, espectacles i jocs per a la mainada, una cercavila amb els gegants, castellers i altres colles de cultura de Tremp, la cursa popular Antoni Camarasa (organitzada des del 2010), la trobada d’intercanvi de plaques de cava (des del 2018), una exposició de vehicles clàssics i el “Correplaces”, un correbars festiu que culmina amb una sessió de ball amb música electrònica anomenada “Encodonya’t”.