Volant de Sant Cristòfor

Moltes diades i celebracions festives tenen el seu propi producte de pastisseria. El del 10 de juliol, diada del patró dels conductors i automobilistes, és un tortell amb forma de volant de cotxe fet de pasta de brioix, farcit de massapà i fruites confitades, i que amaga una sorpresa a dins.

Moltes diades i celebracions festives tenen el seu propi producte de pastisseria. Es tracta de tortells, pastissos o coques que només es venen el dia de la festa i que sovint tenen motius que el relacionen amb algun dels continguts de l'efemèride que es festeja.

És el cas de la mona de Pasqua, del tortell de Reis, el tortell de Sant Antoni, les coques de llardons de Dijous Gras, el pa de sant Jordi, les coques de Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume, els bunyols de Quaresma, per citar-ne només alguns dels més populars, però també el del Sabre de la festa de Sant Simó de Mataró, les Tisores de Santa Llúcia, les Torrades de Santa Teresa, el Martell de Sant Eloi o els Volants de Sant Cristòfor.

Un tortell per celebrar la vida

El Volant de Sant Cristòfor és un tortell que té la forma d'un volant d'automòbil (un peça rodona amb una creu en forma d'X al centre) que s'elabora el 10 de juliol, diada del Sant Cristòfor, patró dels conductors i dels automobilistes.

En aquelles poblacions on la festa i el ritual de beneir vehicles està ben arrelat, el Volant és la peça de rebosteria estrella del dia. Es consumeix com a postres en el marc d’un àpat familiar, ja sigui dinar o sopar, per celebrar que durant l’any la família no ha patit cap accident.

Hi ha tantes versions del tortell com pastisseries que el preparen, però en general és una peça similar a la coca de Sant Joan, feta amb una massa de brioix farcida de massapà i decorada amb fruites confitades i sucre o sucre glas per sobre. Algunes pastisseries opten per farcits diferents, i d’altres presenten el Volant com una peça de massapà amb un toc més salat.

Els pastissers acostumen a amagar una petita sorpresa dins el tortell: pot ser una figura de porcellana, metall o plàstic amb forma de cotxe, un clauer amb la imatge del sant o algun altre petit distintiu que es guarda com a record. La persona que troba la sorpresa és considerada afortunada, ja que se li atribueixen poders especials que garanteixen protecció i benaurança. En altres llars, però, el sistema és similar al d’altres celebracions i la persona que troba la peça “afortunada” és qui ha de pagar el tortell.

En els últims temps, i gràcies a la difusió d’Internet, moltes persones elaboren el tortell a casa.