|
Un llibre recull 270 receptes a base d'oli i avellana
|
Informa: Esmeralda Perez, Cooperatives Agràries de Catalunya
Diumenge, 29 d'abril de 2007 a les 19:12
|
la Selva del Camp (Tarragona) - La cooperativa Coselva va presentar el passat divendres, 20 d'abril, el llibre "Olles, cassoles i tupins. Els fogons a la Selva del Camp". Es tracta d'un recull de les 270 receptes més antigues del municipi, la majoria fetes a base d'oli d'oliva i avellana, que són els productes més característics de la cooperativa.
És un homenatge a les dones de pagès que inclou totes les coses que es fan en una masia, des d'orxata d'avellana a cargols 'dolços i coents', com es confiten les olives i l'elaboració de sabó d'oli
En l'elaboració del receptari hi han participat unes 90 dones que han explicat els seus secrets sobre la cuina típica de la Selva, des de l'elaboració de licors i orxates d'avellana a melmelada d'albercoc, panellets, sopa de farigola, escudella de fonolls i cargols 'dolços i coents'. També s'hi indica com es poden confitar les olives i el procés per a l'obtenció de sabó d'oli.
Es tracta d'una iniciativa que va sorgir a partir d'una xerrada de Pere Tàpies al grup de dones de la Selva i que pretén esdevenir "un reconeixement a la mestressa de casa que des del seu àmbit ha conjuminat l'administració de l'economia familiar amb la preocupació del millor per als seus, una aproximació a la cuina de cada dia del món rural, una invitació a retrobar el plaer de la cuina compartida".
Consta d'una introducció històrica sobre el valor dels aliments i la implicació de les cooperatives agràries en l'alimentació i com a transmissores de la cultura gastronòmica del país. L'estructura també permet que es pugui anotar el nom del propietari del llibre, per tal que vagi passant de generació en generació, i espais en blanc perquè cadascú hi anoti el seu toc personal.
TELÈFON DE CONTACTE
Sr. Pere Ferré, gerent de Coselva
629 720 479
Més informació: http://www.coselva.com/
|
|
|
ECOSISTEMA
